Loempias (bricks) au poulet à la marocaine : la recette

• 1 filet de poulet coupé en petits morceaux
• 2 gousses d'ail
• Légumes au choix : poireaux, carottes et poivrons
• Une botte de coriandre fraîche finement hachée
• Une poignée de vermicelles de riz
• Feuilles de bricks

Pour l’assaisonnement

• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sambal (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel

Matériels nécessaires :

• Poêle
• Casserole

1. Dans une poêle chaude, ajoute les petits morceaux de blanc de poulet. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre ainsi que les 2 gousses d'ail écrasées.
2. Fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoute les légumes et les herbes. Laisse revenir le tout à feu moyen. Ajoute ensuite la coriandre finement hachée et bien mélanger le tout.
3. Laisse cuire pendant au moins 15 minutes avec un couvercle sur la poêle, jusqu’à évaporation de la sauce.
4. Trempe alors une poignée de vermicelles de riz, ou la quantité de ton choix, dans de l'eau chaude.
5. Lorsque les vermicelles ont ramolli, mets-les dans une passoire pour les égoutter et ajoute-les au mélange de poulet et de légumes.
6. Mélange bien le tout et laisse refroidir avant de commencer à plier les loempias en cigare avec les feuilles de bricks.
7. Fais-les frire et c’est prêt.

Bon appétit !