Recept: varkensgebraad met kruiden

• 500 gram varkensfilet
• 1 teentje look
• 1 theelepel kaneel
• 1½ theelepel chilipoeder
• 1½ theelepel gemalen komijn
• Olijfolie naar smaak
• 1 kleine rode ui
• 3 eetlepels peterselie

1. Snijd het varkensgebraad op een snijplank in de lengte op tweederde van de hoogte tot op 2 centimeter van de rand. Vouw het open en snij opnieuw door in het midden tot 2 centimeter van de rand. Klap het vlees volledig open.
2. Pers de look uit. Meng in een grote kom de look, kaneel, komijn, chilipoeder en olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep 1 eetlepel van deze kruidenmix in een kleine kom.
3. Snipper de ui en hak de peterselie fijn. Voeg deze toe aan de kleine kom en roer goed door.
4. Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
5. Smeer het mengsel uit de kleine kom over het opengevouwen vlees.
6. Rol het vlees op, beginnend vanaf de korte kant.
7. Bind het vlees om de 3 centimeter vast met keukentouw.
8. Wrijf het gebraad in met de rest van het kruidenmengsel.
9. Bak het gebraad 40 minuten in de voorverwarmde airfryer tot het bruin en gaar is.
10. Laat het gebraad 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het serveert. Snij het vervolgens in dikke sneetjes en serveer met de groenten en aardappelen of kroketjes.

Smakelijk!