Recept: geroosterde groenten met kikkererwten en tahinisaus

Voor de geroosterde groenten:

• 2 wortelen
• 3 grote aardappelen
• 1 blik kikkererwten
• 1 zoete aardappel
• 1 paprika
• Knoflookpoeder
• Komijn
• Zout
• Peper
• Olijfolie
• Za’atar (optioneel)

Voor de tahinisaus:

• 150 gram tahini (sesampuree)
• 45 ml vers citroensap
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• 30 ml agavesiroop
• 60 ml water (om de saus te verdunnen)

Benodigdheden

• Airfryer

1. Verwarm je airfryer voor op 200 °C.
2. Was de groenten en schil de zoete aardappel en wortels. Je kan de aardappels ook schillen als je dat wilt.
3. Snijd je groenten vervolgens in gelijke blokjes.
4. Doe ze in een grote (sla)kom. Voeg de olijfolie en alle bovengenoemde kruiden toe. Meng goed. Laat de groenten, inclusief de kikkererwten, in het mengsel intrekken.
5. Vul het mandje van je airfryer met je groenten en stel de timer in op 30 minuten.
6. Schep de groenten halverwege om tot ze goudbruin en gaar zijn.
7. Maak ondertussen de tahinisaus door de benodigde ingrediënten te mengen tot een gladde dressing.
8. Serveer de geroosterde groenten met een royale lepel tahinisaus.

Smakelijk!