Comment choisir une plaque de cuisson ?

Une plaque de cuisson se nettoie avec douceur et patience s’il y a de grosses taches de brûlures. N’utilise jamais le côté récurant de l’éponge ni d’éponge métallique. Il existe des nettoyants spécialement conçus pour laver les plaques de cuisson. Tu peux aussi utiliser du vinaigre ou du bicarbonate de soude. Verse le nettoyant sur une éponge imbibée d’eau chaude, frotte la plaque, rince avec de l’eau puis essuie avec un chiffon en microfibres. Tu as des taches tenaces ? Couvre la plaque de nettoyant, de vinaigre ou d’un mélange vinaigre/bicarbonate. Laisse agir 30 minutes à une nuit puis frotte. Tu peux nettoyer ton Airfryer de la même manière.

L’induction est la technologie la plus récente. Elle fonctionne selon le principe de l’induction : une bobine placée sous la plaque crée un courant induit qui traverse la casserole. Ce type de plaque nécessite donc des casseroles spéciales qui permettent la création de ce courant induit. Son avantage ? Elle s’éteint et s’allume quasi instantanément.

La vitrocéramique est moins chère que l’induction mais elle met plus de temps à chauffer et donc aussi à s’éteindre. Elle fonctionne avec deux types de foyers : les foyers radiants qui chauffent par conduction de façon progressive et constante et les foyers halogènes qui chauffent par impulsions progressives. La plaque vitrocéramique ne nécessite pas de casseroles spécifiques.