Sauce aux airelles parfumée à l’orange : la recette

1. Dans une casserole, ajoute 125 ml d'eau avec les airelles.
2. Porte doucement la préparation à ébullition pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
3. Incorpore le sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange et laisse mijoter pendant 2 minutes.
4. Laisse refroidir la sauce.
5. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un petit filet d'eau.
6. Une fois la sauce complètement refroidie, tu peux la conserver au réfrigérateur.

Pour obtenir une sauce plus fluide et homogène, tu peux la réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur.