Le charbon de bois et les briquettes, deux choix populaires pour le barbecue, ont chacun leurs caractéristiques spécifiques. Le charbon, obtenu par combustion du bois, offre une montée rapide en température, idéale pour saisir parfaitement un steak tout en gardant son jus. Les briquettes, faites de résidus de charbon ou de bois broyé, assurent une combustion longue et stable, parfaites pour des cuissons lentes et homogènes comme les côtes. Ta décision dépendra du type de plat à griller et du temps de cuisson souhaité : charbon pour une chaleur vive et rapide, ou briquettes pour une cuisson plus longue et constante.
