Stoomoven

De stoomoven

Koken met stoom: al van gehoord? Het biedt tal van voordelen, zoals een perfecte gaarheid die je gerechten
een hogere voedingswaarde geeft en gezonder maakt. Een fabeltje?
Gezond en heerlijk koken
Het is allesbehalve een fabeltje: liefhebbers van gezonde voeding zullen dol zijn op hun stoomoven.
Het kookproces behoudt de voedingswaarde van de ingrediënten en daar is een eenvoudige verklaring voor.
Koken bij lage temperatuur houdt de vitamines en andere voedingsstoffen vast,
terwijl die in een traditionele oven verloren gaan. Bovendien karameliseren
de voedingswaren minder in een stoomoven en dat is dan weer goed voor de lijn.

Hoe werkt een stoomoven?

Het kookprincipe is hetzelfde als bij kokend water, alleen komen de voedingsmiddelen in een stoomoven niet rechtstreeks
in contact met de vloeistof. De stoomoven werkt dus zoals een traditionele snelkookpan of stoomkoker.
Naargelang het model zijn er twee mogelijke technieken:
Stoomoven met verwarmingselement in de binnenruimte
De verwarmingsstructuur zit op de bodem. Het water verandert dus in de oven zelf in stoom.
Stoomoven met verwarmingselement naast de binnenruimte
Via een reservoir dat gescheiden is van de binnenruimte wordt het water omgezet in stoom.

Die stoom komt vervolgens in de oven terecht.

De vochtige atmosfeer kookt je ingrediënten, maar houdt ze tegelijk zacht. Met de stoomfunctie kun je tevens:
• kleine bereidingen opwarmen zonder ze uit te drogen
• ontdooien
• steriliseren
• borden warm houden
Slimme onderhoudstip: maak het reservoir na elk gebruik leeg.
Even met de spons over de wanden en het venster en je stoomoven blinkt weer als nieuw!

Adviespagina’s over stoomoven

• De betekenis van de symbolen op je oven